Rotolo di ceci ripieno

E’ sicuramente gradevole esteticamente ma soprattutto è buono da mangiare.

Ingredienti per 2 persone:
150 g. di ceci lessati
mezza patata dolce già lessata
3 cucchiai colmi di farina
1 carotina e una manciata di fagiolini già lessati
mezzo cucchiaino di ogni seguente spezia:
curcuma, zenzero, coriandolo in polvere, Garam Masala
mezzo cucchiaino di buccia di limone grattugiata
sale, q.b.
2 cucchiaini di tahin
1 cucchiaio di semi di sesamo
qualche cucchiaio di fiocchi di cereali
olio e.v.o. q.b.

Procedimento:
Frullare ceci e patata fino ad ottenere un purè, aggiungere il sale, tutte le spezie aggiungere la farina, il tahin e mescolare il tutto.
Lasciar riposare 10 minuti.
nel frattempo mettere un po’ d’olio al centro della carta forno che avrete disposto su una teglia. Raccogliere l’impasto di ceci e patata e metterlo proprio sull’olio. Allargarlo col dorso di un cucchiaio in forma rettangolare.
Disporre al centro dell’impasto la carotina e i fagiolini e chiudere il tutto a forma di rotolo aiutandosi con la carta forno (sollevando un lembo e poi l’altro per far chiudere il rettangolo, formando quindi un cilindro).
Dato che il rotolo sarà già oleato grazie alla manovra con la carta forno, cospargere con semi di sesamo e fiocchi di cereali.
Mettere in forno a 180 gradi per 30 – 40 minuti. Finita la cottura disporlo su un piatto e affettarlo delicatamente solo quando si sarà raffreddato.
Croccante fuori con un ripieno morbido morbido, basta moltiplicare le dosi e diventa, se vi piace, uno dei piatti per una cena con amici!

Suggerimento: Fate cuocere il rotolo per i primi 15 - 20 min. avvolto nella carta forno, in modo che possa prendere la forma e mantenerla, dato che l'impasto è abbastanza morbido.