Panna di soia

E' da un pò che non pubblico qualche ricetta. Ma il motivo c'è: non sono stata molto bene e non ho avuto tantissima voglio di mettermi in cucina. Ho giusto gli appunti di tre ricette trascritte su un block notes e via via le pubblicherò, se poi starò meglio mi rimetterò in cucina a sperimentare anche per voi :)
Per ora a parte questo ciò che posso dirvi, è che sono più attiva nell'altro blog, sono presenti nuovi post e altri miei dipinti. Ho riscoperto quanto sia importante tramite una meditazione, una riflessione poter essere d'aiuto e comunicare qualcosa di profondo a chi lo legge, perchè non siamo solo materia, siamo anima e spirito e non ci serve soltanto il nutrimento per il corpo... sarebbe molto riduttivo pensare solo a questo durante il giorno, perciò se vi và... vi aspetto anche lì :)

Penso che questa ricetta possa essere di utilità a tutti coloro che amano autoprodurre ;)
Ingredienti:
3 cucchiaini (non rasi, ma neanche stracolmi) di amido di mais
150 ml di latte di soia
1/2 cucchiaino di lecitina di soia
2 cucchiai di olio di semi di girasole (meglio bio, spremuto a freddo)
sale q.b

Procedimento:
Per prima cosa dovete sciogliere la lecitina di soia in due cucchiaini di acqua.
Poi sciogliete l'amido di mais in poco latte di soia affinchè non si formino i grumi e poi aggingetevi il resto. Fate cuocere fino ad ottenere una cremina molto morbida e vellutata che non risulterà densa ma comunque avrà una sua consistenza.
Fate raffreddare e versatela nel bicchiere del minipimer. Aggiungete un pizzico di sale, la lecitina di soia sciolta in acqua e l'olio di girasole. Frullate con il minipimer pochi secondi e voilà la vostra panna di soia home-made è pronta :)

Suggerimento: Se vi piace un pò più liquida, non aggiungete altro latte di soia  ma qualche cucchiaio d'acqua.
Il motivo è che vi risulterà più delicata e leggera al palato.
 La lecitina di soia, dà un buon gusto ed è un ottimo emulsionante.